L’Azienda Agricola, situata in provincia di Reggio Emilia, conta su circa 14 ettari di vigneti condotti secondo il metodo della Lotta Integrata, ma destina alla vinificazione in proprio solo una piccola selezione dell’uva prodotta, per il resto ceduta tal quale.

Nella piccola Cantina aziendale, una vecchia scuderia riattata all’uso, si effettua una pigiatura molto morbida, con rese che di norma non superano il 60-65%; anche le successive pratiche enologiche sono il più possibile ridotte, nell’intento di lasciare spazio alle caratteristiche primarie dell’uva e raggiungere così l'obiettivo dichiarato: un vino curato ma artigianale, dove cioè l’approccio enologico non invasivo assecondi la tipicità dei vari vitigni, accompagnandoli a dare il meglio di sè nel bicchiere.

Un vino insomma fatto più in vigneto che in cantina, non omologato, in stretta corrispondenza con l’uva da cui proviene.

Questa naturale dipendenza comporta che i nostri vini possano presentare una certa variabilità da un anno all’altro; così come non tutti gli anni sussistono le condizioni per produrre interamente la nostra gamma, molto ampia soprattutto rispetto alla consistenza numerica davvero bassa.